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马上就是惊蛰节气了，惊蛰节气也是春季一个重要的节气。而我们在上个月过完了立春，立春是万物复苏的时节，而我们也给家人做了皮薄劲道的春饼，再配上炒合菜，实在是非常美味而且应季的搭配。炒合菜里面有开春要吃的韭菜和豆芽等等，所以也叫做报春菜，吃这些顺应时节的美食，也让我们顺利度过了立春节气。而到了惊蛰节气，其实更有讲究，我们要牢记“3吃1不吃”，祖辈告诉我们的饮食传统是不能忘的，下面我们就来详细说一下。
一、3吃
1、梨
在祖辈的传统饮食习俗中，惊蛰节气吃梨也是老规矩了。第一是马上就开始春耕，这时候吃梨寓意着与害虫分离，这样就不会影响到庄稼了。
另外惊蛰节气到来，气温还是普遍偏低的，虽然天气逐渐回暖，但普遍还是偏干燥。我们需要适当地减少衣物的同时，也要防止燥气。这时候吃梨可以起到滋润的效果，所以惊蛰的时候吃梨也是传统的习俗。
2、山药
惊蛰节气之后，我们的饮食原则就是少吃酸多吃甘。其中山药不仅富含了多种纤维以及营养，而且本身带着甘甜的糖分也对我们非常有好处。将山药和鸡肉放在一起，做一道山药鸡肉汤，既营养还滋补，并且不会引起上火，在惊蛰的时候吃是非常合适的。
3、蘑菇
在惊蛰节气其实非常适合吃菌类食物，菌类食物富含了多种营养和纤维素，并且多吃菌类这样的平性食物，对于我们是非常有好处的。其中的蘑菇就作为菌类食物的首选，富含了多糖并且含有多种无机盐。平时做一道鲜嫩的炒蘑菇吃，既营养还非常下饭。
二、1不吃
在惊蛰节气，尽量少吃酸性食物，尤其是以山楂为代表的食物。冬季多吃山楂能开胃并且有助于身体保暖，但是惊蛰节气主要以吃甘味食物为主，吃多了酸性食物反而对身体不利。
像是很多朋友在冬季喜欢吃的山楂糕、冰糖葫芦、山楂馅甜食等等，在惊蛰之后就不能再吃了。
因此在惊蛰节气，牢记“3吃1不吃”是非常主要的，首先就是3吃：多吃滋润的梨子，比如蒸梨、梨汤等等都是不错的选择；多吃山药，营养并且是温性食材；吃蘑菇，菌类的首选并且营养鲜嫩。应该少吃山楂，酸性食物对我们不利，因此惊蛰节气应该顺时而食。