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香椿和香椿芽的区分方法

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  惊蛰过后,其中最鲜嫩的蔬菜应该是香椿了,香椿吃起来味道鲜嫩,尤其是前几天下完雨之后,给了香椿足够的生长环境。所以香椿就如雨后春笋一般,在惊蛰节气之后大量上市了,无论是美味的凉拌香椿或者香椿炒鸡蛋,这都是下饭还营养的必备菜品。

  但我们在买香椿的时候,还要注意香椿本身的“兄弟菜”,它叫做香椿芽,这和香椿其实是两种完全不同的蔬菜。有时候我们稍不注意,就会买到香椿芽,并且从营养还是口感上,都会差很多,并且错将香椿芽买成香椿的话,其实还会浪费很多钱,下面我们就来说一下香椿和香椿芽的区分方法。


  首先我们要知道,香椿和香椿芽的差别其实不太大,所以才有了很多朋友会认错。并且香椿芽本身的成熟期短并且产量也会特别大,所以价格相对来说比较便宜,但我们感觉价格实惠就买回来的话,其实就得不偿失了。下面我们来说一下如何区分香椿和香椿芽:

  1、看颜色

  香椿本身的颜色应该是带着鲜亮的色泽,不管是鲜嫩的香椿还是稍微老一点的香椿,颜色都是带着光泽的。但是香椿芽本身就会暗淡一些,没有光亮的颜色,我们只需仔细观察一下香椿和香椿芽,其实就能区分。

  2、看外形

  我们都知道香椿本身都是比较小的,大概在5-6厘米左右,但是香椿芽就比较大了。我们仔细观察香椿芽和香椿,就能看出香椿芽非常小并且还比较尖,但是香椿芽就特别壮实了。

  3、闻味道

  我们选香椿的时候,可以仔细闻一下香椿的味道。香椿本身的香味非常浓郁,这不仅让我们区分香椿和臭椿,也是让我们区分香椿和香椿芽的好方法。闻着香椿的味道比较香,并且不是带着一股馊味,那么就是新鲜的香椿。而我们去买香椿的时候,拿起来闻着没有什么味道,那么我们就需要仔细看一下香椿的外形和颜色了。这样才不会多花冤枉钱,买错了香椿和香椿芽。

  因此我们就知道,我们买香椿尽量买相应价格的香椿,切勿认为有的“香椿”便宜一些,所以就买回家了。其实我们买到的可能是“假香椿”,从看颜色、看外形以及闻味道这几个方面来区分,这样就能分清真正的香椿了。

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