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色素菠菜的区分方法

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  春季正值吃菠菜的好时节,很多朋友在春季都给家人做菠菜汤,吃菠菜炒鸡蛋等等,这段时间的菠菜也是最鲜嫩的时候。尤其是红根菠菜,这是大家公认的营养多还好吃的菠菜品种。相比于白根菠菜来说,红根菠菜有着足够的生长周期,无论从口感还是营养都占了很大的优势,因此很多朋友都会选择红根菠菜。

  而且市面上的红根菠菜一般会比白根蔬菜的价格高一些,但因为红根菠菜的生长周期长,所以有可能会出现“色素菠菜”,也就是会有“假的红根菠菜”,下面二姐就来和大家说一下如何区分“色素菠菜”,这样以后就别买错了。

  首先我们要知道色素菠菜一般都是用白色的根茎的菠菜来充当红色根茎的菠菜,因为红色根茎的菠菜生长周期长,一般都是冬至之后开始播种的,到了开春之后就生长成熟了,虽然菠菜的生长周期偏短。


  但是红根菠菜的生长速度远不及白根菠菜,这样也就会出现将根茎染色的情况,这时候我们看到的还是红色根茎的菠菜,但是已经是“色素菠菜”了。但这样就减少了红根菠菜泥本身的营养和口感,再加上这样的价格还是高价格买回来的白根蔬菜,所以选择菠菜的时候也一定要擦亮眼睛。下面就来说一下色素菠菜的区分方法:

  1、看颜色

  我们看到的红根菠菜,一般都是偏向于紫红色的,而且不是从根部开始就是红色的,所以我们会看到菠菜根部呈现一个非常自然的过渡。而不是完全变成了红艳艳的颜色,如果颜色差异特别明显的话,那么这样的红根菠菜就不是正常的菠菜了,我们摸一下菠菜根本身的颜色,如果出现了明显的掉色问题,那么这样的菠菜就是不能选购的,所以买菠菜的时候一定要注意下。

  2、看外形

  虽然红根菠菜和白根菠菜看起来只有根部不相同,其实仔细观察的话我们会发现,红根菠菜的叶片是偏尖一些的,并且外形看起来也比较小。但如果是白根菠菜的话,我们看到叶片是圆溜溜的,所以选购的时候,就算摆出来的都是所谓的红根菠菜,我们也能通过这一点来区分到底自己买的是不是红根菠菜。

  因此我们就知道,其实在春季选购菠菜,我们应该从两个方面来区分,首先就是看菠菜的根部是否掉色,另外就是看一眼叶片就能一看便知了。

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