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红烧牛肉面家常做法

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  马上就是二月二了,也是二月非常重要的节日,因为这天传统叫做“龙抬头日”,因此在饮食上少不了“沾龙气”,一道美味不能错过,那就是面条。吃面条不仅寓意事事顺意,也是让我们顺利过二月二的寓意,所以一道好吃的面条是不能缺少的。

  再加上今年是牛年,所以这道“龙面”做的是红烧牛肉面。下面我们就来说一下二月二时候要吃的红烧牛肉面的详细做法,这样做给家人吃味道鲜并且也寓意万事顺意,五谷丰登。


  【所需的食材】

  主材:牛肋条肉、面粉少许、西红柿两个、洋葱一个。

  辅材:生姜少许、八角适量、香叶少许、茴香适量、桂皮少许、冰糖一块、小辣椒少许、食用油少许、生抽适量、油菜少许、料酒适量。

  【开始做红烧牛肉面】

  1、首先我们把两个西红柿用热水烫一下,去掉西红柿的外皮备用。

  2、我们把洋葱去掉外皮,并且把洋葱切成小块备用,另外要切上一点生姜。

  3、随后我们把切好的牛肋条肉放到锅中,在锅中加上足量的清水,随后加上一点料酒。

  4、现在我们开始给牛肋条肉进行焯水,焯水的过程中会出现很多的浮沫子,我们要将牛肋条肉焯水之后的浮沫子去掉,减少腥味。

  5、锅中加上切好的洋葱、生姜,随后我们把焯水之后的牛肋条块放进去。

  6、现在我们将切块的西红柿放进锅中,然后不停的翻炒,将西红柿的汤汁炒出来。

  7、炒好之后,我们在锅中加上足量的汤汁,随后我们将香叶、茴香、桂皮以及冰糖等调味食材都放进去。一直炖到汤汁收汁,并且保留一些牛肉汤底即可。

  8、另外起锅,我们可以用面粉做好手擀面,随后在锅中加上足够的清水,将手擀面做熟。另外我们也可以将油菜放进去一起煮,起到给牛肋条肉做点缀的作用。

  9、等面条做熟之后,我们把面条放到盘子里面,随后在周围点缀上油菜。接下来我们将做好的牛肉放到中间,然后将牛肉的料汁倒在面条上面。

  10、做好的汤汁要基本没过盘子,这样吃的时候不会让面条太干,并且汤汁浓郁入味,做出来的一道牛肉面才喷香解馋。

  因此我们可以在二月二,给家人做一碗热腾腾的牛肉面,这样吃起来好吃并且也衬托着牛年,也寓意着万事顺意、五谷丰登的意头。只要跟着步骤做,大家也能做出来的好吃的牛肉面。

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