贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

豆腐鲫鱼汤的家常做法

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-03-18 10:48:10 阅读量:

  现在生活条件好了,吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事,既要做得好吃有营养,还不能太油腻。

  最近对于该吃啥,网上又出现不同的声音,推翻这些年提倡的吃素和五谷杂粮。

  说是吃肉更健康还能长寿。研究发现那些能活到100多岁的老人都是喜欢吃肉的。相对来说,那些长年累月吃素及五谷杂粮的反而活不过吃肉的。

  到底是该吃肉还是吃素,吃啥更健康,感兴趣的朋友可以在评论区讨论一下。

  话不多说,鲫鱼汤如何做才是我今天要说的。


  【鲫鱼汤的做法】

  感觉鲫鱼汤最合适滋补营养,清淡养胃还能天天喝。鲫鱼汤怎样才能炖得又浓又白还鲜香?

  第一步:处理鲫鱼

  鲫鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,鱼鳃。把鱼身冲洗干净,注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除比较腥。

  然后在鱼身两面都打上一字刀,方便煮熟和入味。

  第二步:准备小料

  生姜切成片,大葱切葱花放在一起。再准备一块嫩豆腐,切成四方块,几粒枸杞子放入清水中泡发。

  第三步:煎鲫鱼

  煎鱼不烂有几个技巧,

  第一,就是要先滑锅,防止鱼皮粘锅破损,滑好锅以后倒出热油加入凉油。使普通的铁锅具有不粘锅的特性。

  第二,在锅底撒一些食盐,加盐同样是为了防止粘锅,把鲫鱼最好用毛巾擦干水分,放入锅中开小火慢慢煎。

  鱼身上有水的话容易炸锅,还容易破皮。

  勤晃动锅让鱼身均匀受热,一面煎好以后来个小翻,煎另一面,鱼身没有定型时,千万不要来回翻动以免破损影响卖相。

  把鱼煎至两面金黄,倒出来。

  第四步:炖汤

  锅中加一些猪油炒化,放入葱花和姜片爆香,然后放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入适量的清水没过鱼身,盖上锅盖,开大火炖煮15分钟。

  鱼汤想要浓郁奶白

  一是要提前煎一下增加油脂促进乳化作用。

  二是要大火炖煮大火出浓汤小火出清汤。

  15分钟以后打开锅盖,这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。我们把锅边的浮沫撇干净

  然后放入豆腐,盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来,这样鱼汤会更加浓香。

  少放一点食盐和胡椒粉即可,鸡精味精类的千万不要放最后撒入枸杞,稍微烫一下就可以了。

  一道鲜香味美的鲫鱼汤就能出锅了。

  版权声明:本文《豆腐鲫鱼汤的家常做法》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 鸡蛋冷水下锅煮几分钟(煮7分钟最有营养)

  •   说到煮鸡蛋,大家都觉得这真是再简单不过的做法了,直接将鸡蛋放入锅中煮开不就完事了吗?其实看似简单的煮鸡蛋,有着很大的学问,很多朋友煮鸡蛋之后容易破裂,也有很多朋友煮鸡蛋
  • 重庆泡椒带鱼的做法(泡椒带鱼的家常做法)

  •   今天和大家分享一道“泡椒带鱼”,用泡椒做的带鱼香辣又入味,先把带鱼腌制10分钟入味,这样做出来的带鱼入味又美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学
  • 东北泡泡饼做法(十分钟就能搞定)

  •   在之前学会了一道泡泡饼的做法,孩子也特别喜欢吃,所以这几天隔三差五就会做给全家人吃。这也是偶然间知道的做法,因为平时家人上班或者上学都很繁忙,所以有时候做早餐就需要
  • 糯米长粒和圆粒的区别

  •   马上就到新年了,在新年的时候传统的习俗就是多吃年糕,年糕的喜庆叫法就是年年糕,带着吉利寓意的谐音就是年年高。寓意着每年都要蒸蒸日上,新年也带给了我们新的气象,所以蒸年
  • 酒酿汤圆怎么做(酒酿汤圆怎么煮好吃)

  •   酒酿是公认的营养食材,香甜可口并且对我们很有好处,而说到美味可口的酒酿汤圆,这是很多朋友都非常喜欢的一道小吃,做好的酒酿汤圆吃起来不比外面卖的甜品差。我们如果自己在