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蒜苔炒肉的做法步骤

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  春季是万物生长的季节,也是应季蔬菜最多的时候,有些春季的应季菜应该抓紧吃,也正是鲜嫩的时候。在春季吃营养鲜嫩的荠菜、白蒿以及春笋等食材之外,我们别忘了多吃一道蔬菜,那就是蒜苔。

  大家也许不知道,蒜苔是“天然的青霉素”,在蒜苔中本身含有的辣素成分能达到青霉素的十分之一,所以在民间也有天然的“青霉素”的说法。所以趁着食材鲜嫩而且应季的时候,我们要抓紧吃蒜苔,用来炒肉吃其实太好吃了,下面我们就来详细说一下具体的做法。


  【所需的食材】

  主材:蒜苔少许、五花肉少许。

  辅材:食用油适量、生姜少许、料酒少许、生抽适量、食盐少许、鸡精适量。

  【开始做鲜嫩的蒜苔炒肉】

  1、我们把蒜苔清洗干净,接下来我们将蒜苔切成小条备用,大概3厘米即可,切得太小了容易炒得软烂,这样蒜苔的两端容易发蔫。

  2、我们将五花肉清洗干净,随后切成碎片备用,做蒜苔炒肉的时候选择肥瘦相间的五花肉,这样炒出来带着油脂并且蒜苔不发干,味道会特别好吃的。

  3、锅中加上少许的食用油,我们等油温升高之后,将五花肉放进去随后加上切片的生姜。

  4、生姜起到去腥的作用,将一勺料酒也放进锅中,这样就能将五花肉完全地去除腥味了。

  5、现在我们就可以把蒜苔放进锅中了,因为蒜苔也需要炒一段时间,所以先翻炒之后再放调味料,这样才容易起到入味的作用。

  6、随后我们在锅中加上少许的食盐和鸡精,这样起到增香并且有了咸淡味道。

  7、我们把少许的生抽放进去,起到上色入味的效果即可。

  8、接下来我们翻炒一段时间,看到蒜苔的颜色由原来的深绿变得微微浅一些,继续翻炒一小会,这样美味的蒜苔炒肉就做好了,非常适合我们在开春的时候吃。

  春季多吃蒜苔不仅营养还鲜嫩,杀菌效果也是非常不错的,大家平时可以做上一盘子蒜薹炒肉给家人吃,配上一碗米饭感觉鲜嫩还特别下饭可口。

  在春季,给家人用“天然的青霉素”蒜苔炒肉,味道别提多解馋好吃了,在春季吃蒜苔是最鲜嫩营养的,平时炒一盘子搭配米饭,简单快手还好吃。

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