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家庭蒸凉皮最简单的做法

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-03-20 11:26:26 阅读量:

  春季到了,天气已经逐渐地回暖了,而在春暖花开的时节,已经不适合总吃热菜热汤了。所以凉菜、凉面以及凉皮等食材已经逐渐提上了日程,爽口解馋还特别下饭。

  而我们要是想吃凉皮的话,其实不用出去买凉皮,我们直接在家蒸凉皮即可,但蒸凉皮的时候,我们别只会直接洗面了,因为洗面虽然是做凉皮的基础做法,但是花费的时间精力都比较大,而我们选择在家蒸凉皮的话,还有另外的正确做法,下面我们就来详细说一下蒸凉皮的做法。


  【所需的食材】

  主材:面粉适量。

  辅材:碱面3g、辣椒油少许、香菜适量、黄瓜少许、豆芽适量、蒜适量、生抽少许、醋适量、白糖少许。

  【开始做美味的蒸凉皮】

  1、首先我们在一个大面盆中加上适量的面粉,随后我们在面粉中加上3g的碱面。

  2、用温水搅拌一下面粉和碱面,搅拌成面糊的形状,而且我们要少量多次地加上温水,这样能把握做出来的凉皮面糊的浓稠度。

  3、用打蛋器多搅拌几次,做成这样没有颗粒的面糊即可,这是非常主要的步骤,否则做出来的蒸凉皮都是颗粒,就不太好了。等我们吃的时候会吃到凉皮里面的小疙瘩,因此这一步需要多注意。

  4、随后我们将辣椒油放入碗中,将香菜、黄瓜清洗干净,处理好食材之后同样放到碗中。随后我把豆芽焯水,将切好的蒜末也放到另外的碗中备用。

  5、我们在凉皮的蒸盘中刷上一层食用油,均匀的刷上一层之后就不容易出现粘连的问题了。

  6、随后我们将一勺的凉皮放到蒸盘上面,然后转动一圈,让凉皮的面糊均匀的分布在盘子中。

  7、接下来我们把锅中加上水,然后我们把蒸盘放进去即可,放蒸盘的时候我们需要在里面转动一下。

  8、蒸大概十多秒-20秒左右的时间,等凉皮熟了之后就可以用湿毛巾垫着拿出来了,用湿毛巾防止出现烫手的问题,随后放到装着凉水的盆中。

  9、我们叠起来之后,将面皮切成1厘米的宽度,然后装到盘子中备用。

  10、将凉皮放到盘子中,随后加上辣椒油、香菜碎以及黄瓜条等食材,随后我们将辣椒油、生抽、醋以及白糖等食材都放进去,这样美味可口的凉皮就能做好了。

  因此我们自己在家做凉皮,只需要几步骤就能轻松完成,并且不用洗面也不和面,是非常简单方便的方法。

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