蚝油生菜的家常制作方法

　　我们都喜欢吃鲜嫩可口的蚝油生菜，看到饭店做出来的蚝油生菜都是非常翠绿的，吃的时候口感也非常的脆嫩可口，所以很多朋友就想着自己在家也做一做美味的蚝油生菜。但其实蚝油生菜想要做好，在其中也是需要花费一些功夫的。朋友说自己做出来的蚝油生菜不翠绿，吃起来的口感也偏软。

　　后来问了一下亲戚大厨，大厨说在做法上出现了问题，做蚝油生菜的时候牢记不能直接下锅炒，这样就做不好蚝油生菜了，也是朋友做出来的蚝油生菜不太好吃的根本原因。那么我们来说说大厨告诉我们的蚝油生菜的正确做法。

　　【所需的食材】

　　主材：生菜少许。

　　辅材：蚝油适量、食盐少许、蒜适量、食用油少许、蚝油少许、生抽少许、淀粉少许。

　　【开始做好吃还营养的蚝油生菜】

　　1、首先我们将一瓣瓣掰开的生菜放到洗菜盆里面，在洗菜盆里面加上清水，这样能让生菜清洗的更加干净一些。

　　2、在锅中烧水，准备下生菜。这一步不能将生菜直接下锅，正确的做法应该是将生菜焯水做熟才可以。但是焯水也是有技巧的，那就是我们在焯水的热水中加上一点食用油，再加上少许的食盐，这样焯水之后的生菜就非常鲜嫩而且还不会变色了。焯水也是有讲究的，焯水的时候应该短时间用沸水进行焯水。

　　3、将大蒜剥开之后，我们将大蒜切成碎末备用，要用到新鲜的大蒜，这样大蒜汁水多还能出蒜香味，那么做好的蚝油生菜的料汁才会好吃。

　　4、锅中加上食用油，等油温热了之后我们将大蒜放进去，为了炒出大蒜本身的蒜香味道出来，这一步骤提前做好之后的蚝油生菜才好吃。

　　5、现在我们将蚝油放进去，接下来加上足够的清水，随后放一点生抽。

　　6、将料汁搅拌均匀之后，我们再往里面放上少许的食盐即可。

　　7、这时候我们用少许的淀粉，做成水淀粉的效果然后倒入锅中。

　　8、等到料汁全部做熟之后，这样就能做好勾芡了。我们勾芡好的料汁放到焯水之后的生菜上面，将蚝油生菜的料汁做好也是做出美味可口的蚝油的关键步骤。用勾芡的方法来做的话，会让料汁附着在生菜上面。这样我们吃蚝油生菜的时候，就会感觉更加入味可口了。

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