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海带豆腐汤的家常做法与窍门

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  豆腐是一个百搭的食材,这个话真的不是说说而已,每次只要是说道豆腐这种食材脑海里就会瞬间浮现出各种各样的关于豆腐的烹饪方法,最近小编特别喜欢用豆腐来煮汤喝,因为豆腐煮汤都比较营养,比较常见的豆腐煮汤的搭配就是豆腐煮白菜,豆腐鱼肉或者会豆腐煮海带。


  最近小编就比较喜欢用豆腐煮海带,以前都没有发现,原来豆腐煮海鲜的口感是这么的棒,我们都知道豆腐煮汤今本上就只能是清汤,而事实证明豆腐煮汤大部分时候都是清汤。

  就在小编一位用海底来搭配豆腐一起煮的汤也是清汤的时候,小编发现,自己想错了,而且是错的很离谱,用海带来搭配煮汤竟然十分的美味,汤汁不仅不是很清淡的感觉,反而是有点恰到好处的浓郁感觉,和起来十分的舒服。

  小编每次都要喝上满满的几碗,这样的汤喝多了以后都不会有那种饱腹的感觉,而且其中的营养价值十分的高,海带豆腐都属于是那种隐性的营养食材,多吃的话可以有效的塑身的。

  今天小编把自己喜欢的这种做法与大家一起分享,首先我们把食材准备好,需要豆腐,海带,生姜,鸡精,还有少许的食盐,因为小编这一顿就只有这一道菜,所以小编在其中加入一种肉,那就是筒骨,这是为了送饭用的,大家如果只是喝汤的话其实没有也没关系的。

  不过如果有的话自然没有问题,因为有筒骨味道能够让人更加的有食欲,有汤喝还有肉吃,其实这个菜应该是喝汤的标配才对。

  接下来是完整的步骤,是包括了筒骨的处理在内的,如果大家不想要筒骨完全是可以不加入其中的,清理筒骨的方法是这样的,我们清洗的时候把在筒骨放入水里,然后用食盐不断的揉搓,然后来回用水冲洗,尽量把其中的血水都逼出来。

  这样重复几次以后就麽易焯水了,把筒骨放入冷水中焯水,然后把水分沥干。接着用同样的方法处理海带,不过海带不用反复揉搓,一次就可以了,豆腐则是直接洗干净切块就可以了。

  接着把清洗干净的东西放在一旁,顺势准备下锅,在锅中倒入清水,清水的量要考虑到蒸发的情况,大概会有五分之一的水会蒸发,因此我们要多放一点,接着把筒骨放入锅中,煮一段时间后把海盗豆腐一起放入。

  等水开了以后把姜片也倒入其中,接着把盖子合上,将火候调大,煮的过程中会有一些浮沫出现,用漏勺把这些浮沫清理干,然后炖四十分钟,并用食盐鸡精调味就可以食用了!

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