贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

蒸包子教程(蒸包子教程全过程)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-04-06 10:51:59 阅读量:

  说到美味的包子,这是我们平时经常吃的基础面食,虽说很多朋友说做包子其实都会,但其实做好包子并不容易。相信大家比较一下就知道,有时候自己做的包子总感觉和外面卖的包子有点差距,其实不仅是方法上出了问题,也有的技巧也是我们需要掌握的。

  后来问了一下面点师,面点师一语道破了其中出现的几个问题,那么我们就来详细看一下是不是我们也出现了这样的问题,下面我们就来详细说一下。


  1、和面的温度不能低(谨防搅拌之后水放凉)

  蒸包子用温水和面,我们一般会认为酵母粉要提前融化好,这样能让蒸包子的面粉更均匀一些。

  这是非常重要的一个蒸包子的步骤,但是酵母水放一段时间之后会出现温度降低的问题,这样影响了发酵的活性。但是温度太高会让酵母水起不到发酵的作用,因此建议不到40度的温度立刻和面。

  2、白糖促进发酵,但是放多少合适

  白糖能起到发酵的作用,只需要放一勺就可以,很多朋友认为白糖的发酵作用比较好,所以放的白糖会多一些。但是过量的糖分会影响酵母的效果,因此加一勺就足够用了。

  3、加一点熟食用油,让面团光滑柔软(最好是猪油,如果没有的话用熟食用油)

  我们往里面加上猪油,其实能让包子做出来非常雪白而且还松软的效果。如果没有猪油的话,我们稍微放一点熟的食用油,这样效果会更好一些。

  4、揉面排气一定要做好,这样做出来的包子不会坑坑洼洼的

  揉面排气其实是非常主要的步骤,气孔比较多的话,做出来的包子外皮会非常难看,因此牢记排气这个步骤。

  5、切开之后的气孔非常均匀

  我们看一下揉面之后的效果,经过反复揉面之后,做好的小剂子也都分成了很多份。

  6、二次醒发很重要

  二次醒发其实是很主要的步骤,有了二次醒发之后不仅能让包子非常饱满,而且减少了包子塌陷以及不成型的问题。相比于一次醒发做包子来说,二次醒发做出来的包子更软乎。

  7、蒸包子之前按压一下,饱满有弹性

  蒸包子之前,我们按压一下,如果二次醒发完成后的包子很软乎,那么就是做对了包子。但如果做出来的包子还塌陷,就说明出现了问题。

  8、蒸好之后的包子要冷却好

  蒸出来的包子要冷却好才能出锅,这样防止揭开锅盖出现突然回缩的问题。

  因此我们就知道,其实蒸包子的时候这些步骤都是不能忽略的,这样才能做出美味还饱满的包子。

  版权声明:本文《蒸包子教程(蒸包子教程全过程)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉最正宗的做法步骤)

  •   今天和大家分享一道具有风味独特的“粉蒸肉”,肥瘦相间,软糯香甜,米粉细腻,香味浓郁,老少皆宜,是深受广大朋友喜爱的一道传统家常菜。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢
  • 鱼肉火锅怎么做好吃(鱼肉火锅的做法及配料)

  •   今天和大家分享一道“鱼肉火锅”的家庭做法,也就相当于火锅鱼,川渝一带很常见这道菜肴,其实做法以鱼肉为汤底,再加上调味制作而成,相比老式传统火锅鱼肉火锅口感更
  • 板栗烧鸡腿肉的做法(板栗烧鸡腿的家常做法)

  •   今年的天气真是反复无常呀。这几天热得要命,然后一看天气预报接下来又是一轮降温的节奏呀。趁着天气好的时候,洗洗晒晒,也简单地清空了一下冰箱,准备把一些咸货给放冰箱里了
  • 黑米红豆莲子粥做法

  •   冬至过后,马上数九寒天的节气就要到了,而在数九寒天的时候,给家人要吃点暖身驱寒并且有营养的食物,这样才能有助我们顺利度过冬至之后的寒冷节气。而在冬至过后,这“一
  • 白菜炖豆腐的做法(豆腐炖白菜的做法窍门)

  •   秋冬季节天气日渐寒冷,这时一碗香喷喷的炖菜便成了餐桌上的抢手菜。此时也正是白菜萝卜收获的时节,因此,白菜炖豆腐成为了我们餐桌上很常见的一道菜,热热乎乎炖一锅,汤白、味
  • 百合红枣汤怎么做(百合红枣汤的做法)

  •   秋日干燥寒冷,人体受气温影响,能量就会消耗很大,所以就需要补充更多的能量才能抵御严寒。这时候,如果能合理运用饮食调养,还能对人体健康起到事半功倍的效果。爱美之心人皆有