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说到鲜嫩的西葫芦，很多朋友首先想到的就是西葫芦炒虾皮或者西葫芦鸡蛋饼，其实还有一个非常火的西葫芦的做法。
之前有一次看到饭店的菜单上有这样的菜品，卖到30元一盘，因为这道菜看起来非常精致，并且做出来的效果也好看。其实这道美味的西葫芦的菜品在家也能做，下面我们就来详细说一下这道西葫芦蒸鹌鹑蛋的具体做法，非常美味而且自己在家也能做，不仅非常营养而且特下饭。
【所需的食材】
主材：西葫芦两个、鹌鹑蛋若干个。
辅材：食用油适量、小辣椒适量、青椒少许、蒜末适量、食盐少许、鸡精适量。
【开始做解馋下饭的西葫芦蒸鹌鹑蛋】
1、首先我们把西葫芦清洗干净，随后将西葫芦对半切开备用。
2、将勺子在西葫芦内瓤的部分按压一下，按压凹陷之后方便我们将西葫芦瓤挖出来。
3、现在把西葫芦的内瓤挖掉，做成如下图所示的西葫芦的效果。
4、这时候我们把西葫芦上锅蒸一下，用大功率的电蒸锅来蒸西葫芦，不到十五分钟就能蒸的非常软嫩，将每个西葫芦都放到蒸锅上面。
5、将鹌鹑蛋都放到碗中，我们把鹌鹑蛋倒入蒸锅上面即可。
6、盖上锅盖之后，我们将西葫芦蒸鹌鹑蛋上锅蒸15分钟。
7、现在我们调一个料汁，将小辣椒切成碎末，随后加上少许的青椒碎，并且将蒜切成蒜末，并且加上少许的食盐和鸡精。然后我们把食用油热一下，用热油激发出香味即可，随后搅拌均匀。
8、等稍微放凉一些之后，我们把西葫芦蒸鹌鹑蛋从蒸锅上拿下来，将西葫芦蒸鹌鹑蛋切到1厘米左右的厚度即可。用大功率的电蒸锅，短时间就能将西葫芦蒸鹌鹑蛋做熟，并且我们切这道西葫芦蒸鹌鹑蛋的时候，可以看一下里面的内瓤也熟了。
9、随后我们做一个西葫芦蒸鹌鹑蛋的摆盘，摆好之后我们将调料汁的碗放到中间，这样美味的西葫芦蒸鹌鹑蛋就做好了。
这道超火的西葫芦蒸鹌鹑蛋，前后只用20多分钟的时间就能做好了，非常简单美味还实惠。