腌糖蒜的制作方法和步骤

　　糖蒜吃起来脆爽可口，甜味中带着微酸的口感，吃起来非常的下饭好吃，平时不管是吃火锅，还是给家人做炒菜的时候，吃几瓣糖蒜真是酸甜还下饭。我们虽然会自己在家做糖蒜，但有时候会发现外面卖的糖蒜味道会更好吃，不仅颜色更白更透，而且吃起来酸甜可口不倒牙，比我们自己在家做的口感要好上不好。

　　其实这时候我们应该利用一瓶雪碧，做出来的微甜口感来自这里，让大蒜的口感会更好吃，后来听朋友的亲戚大厨说其实饭店都是这样的做法，下面我们来详细说一下做法。

　　1、首先我们把蒜剥掉几层，底部根去掉，头部也要去掉一些，这样腌制出来的糖蒜更干净卫生，味道也好吃。

　　2、用清水来清洗大蒜，把表面的泥土都清洗干净。

　　3、这时候不能直接腌制糖蒜，先加食盐和清水并且搅拌均匀，然后将大蒜浸泡一个晚上。我们可以在中间换一次盐水，这样做出来的糖蒜味道好。

　　4、晾干大蒜的水分，可以找通风并且有阳光的地方，晾晒好之后的大蒜，那么腌制糖蒜的时候才不容易坏。

　　5、下面我们来调一个料汁，需要在锅中煮开，我们需要加上清水与食盐，然后加上冰糖和白醋，这和腊八蒜的做法稍微有点相似但也有不同。按照比例6:1:4:8来熬，不管我们做多少的糖蒜，掌握这个比例之后失败率就很低，而且做出来的味道也很好。

　　6、准备罐子，在这里我们一定要用无水无油的罐子才可以，否则容易出现保存不当的问题。我们在里面加上大蒜，随后加上做好的料汁，倒入雪碧，倒入雪碧的量大概在15份左右，比例还是按照刚才放食盐、水以及白醋等等的比例，这样做出来的糖蒜的味道才会好吃。

　　7、等腌制一段时间之后，我们就可以品尝糖蒜了。加了雪碧之后的糖蒜，味道甜而不腻，脆爽可口，这样吃着脆嫩还甜。而且我们看糖蒜的颜色，做出来像白玉一样，这时候我们可以加一点高度白酒，让糖蒜保存的时间更长，而且这样做出来的糖蒜非常好吃。

　　糖蒜的味道好吃，而且富含了大蒜的营养，做火锅作料或者下饭小菜都是非常不错的，而我们自己在腌制糖蒜的时候，首先要做好比例，其次吃糖蒜也不能吃的太多，让糖蒜吃着营养又美味。

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