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腌糖蒜的制作方法和步骤

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-05-18 21:53:41 阅读量:

  糖蒜吃起来脆爽可口,甜味中带着微酸的口感,吃起来非常的下饭好吃,平时不管是吃火锅,还是给家人做炒菜的时候,吃几瓣糖蒜真是酸甜还下饭。我们虽然会自己在家做糖蒜,但有时候会发现外面卖的糖蒜味道会更好吃,不仅颜色更白更透,而且吃起来酸甜可口不倒牙,比我们自己在家做的口感要好上不好。

  其实这时候我们应该利用一瓶雪碧,做出来的微甜口感来自这里,让大蒜的口感会更好吃,后来听朋友的亲戚大厨说其实饭店都是这样的做法,下面我们来详细说一下做法。


  1、首先我们把蒜剥掉几层,底部根去掉,头部也要去掉一些,这样腌制出来的糖蒜更干净卫生,味道也好吃。

  2、用清水来清洗大蒜,把表面的泥土都清洗干净。

  3、这时候不能直接腌制糖蒜,先加食盐和清水并且搅拌均匀,然后将大蒜浸泡一个晚上。我们可以在中间换一次盐水,这样做出来的糖蒜味道好。

  4、晾干大蒜的水分,可以找通风并且有阳光的地方,晾晒好之后的大蒜,那么腌制糖蒜的时候才不容易坏。

  5、下面我们来调一个料汁,需要在锅中煮开,我们需要加上清水与食盐,然后加上冰糖和白醋,这和腊八蒜的做法稍微有点相似但也有不同。按照比例6:1:4:8来熬,不管我们做多少的糖蒜,掌握这个比例之后失败率就很低,而且做出来的味道也很好。

  6、准备罐子,在这里我们一定要用无水无油的罐子才可以,否则容易出现保存不当的问题。我们在里面加上大蒜,随后加上做好的料汁,倒入雪碧,倒入雪碧的量大概在15份左右,比例还是按照刚才放食盐、水以及白醋等等的比例,这样做出来的糖蒜的味道才会好吃。

  7、等腌制一段时间之后,我们就可以品尝糖蒜了。加了雪碧之后的糖蒜,味道甜而不腻,脆爽可口,这样吃着脆嫩还甜。而且我们看糖蒜的颜色,做出来像白玉一样,这时候我们可以加一点高度白酒,让糖蒜保存的时间更长,而且这样做出来的糖蒜非常好吃。

  糖蒜的味道好吃,而且富含了大蒜的营养,做火锅作料或者下饭小菜都是非常不错的,而我们自己在腌制糖蒜的时候,首先要做好比例,其次吃糖蒜也不能吃的太多,让糖蒜吃着营养又美味。

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