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吃凉拌皮蛋的4个禁忌

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  夏季到了,很多朋友都将凉菜端上了桌,像是黄瓜、花生、芹菜、拉皮等等,这些都是做凉菜的食材。可以做芹菜花生米或五彩大拉皮,另外还有美味的皮蛋也不能错过。很多朋友用皮蛋搭配鲜嫩的内酯豆腐,或者用皮蛋和黄瓜做一道凉菜,吃着味道好而且看着还精致,用陈醋蘸着吃味道真不错。

  但大家都喜欢吃凉拌皮蛋,我们也要牢记4个禁忌,其实很多人都不知道这些需要注意的问题,其实4个紧急都是我们日常吃皮蛋的时候需要注意的,下面我们就来详细说一下。


  1、皮蛋不能吃太多

  很多朋友喜欢吃凉拌皮蛋,所以就会用5-6个皮蛋来做凉拌皮蛋吃,有时候自己能吃上2-3个。其实皮蛋不像是鸡蛋,本来就是食盐腌制的,所以吃的时候尽量少吃一些,并且皮蛋里面的盐分也不少,做凉拌皮蛋的时候最好少加盐,这样吃着对我们才有好处。

  2、孕妇和儿童少吃,含铅

  除非是专门制作的无铅皮蛋还好,否则皮蛋因为用到了特制的食材腌制,所以多少都会出现含铅的问题。所以孕妇和儿童其实要少吃皮蛋的,因为孕妇和儿童的吸收会比较好,如果皮蛋吃多的话对身体没有益处,因此这一点我们也需要牢记。

  3、切开后放置一段时间

  因为皮蛋里有氨气,因此需要我们将皮蛋切开后,需要放置一段时间才能吃。这样能充分的挥发掉气体,这样皮蛋吃着更好吃一些。所以我们不妨将皮蛋切开之后,先配上料汁随后放置一会,这样的皮蛋吃起来的味道会好。

  4、配上姜末和蒜一起吃的味道会更好

  吃皮蛋的时候,很多朋友都蘸陈醋,但其实加上姜末和蒜一起吃会更好。平时我们吃皮蛋的时候,用皮蛋搭配黄瓜,可以将黄瓜用刮皮刀做成薄片,随后我们卷起来在盘子外层围起来,随后切开皮蛋,放到盘中。随后我们将陈醋、姜末、蒜等调味料都放进去,因为姜末和蒜和皮蛋一起吃能够去腥,让皮蛋的味道更好吃。因此我们在放陈醋的时候,需要加上蒜末和生姜才可以。

  因此我们就知道,其实吃皮蛋的时候,这4个禁忌都是非常常用的,皮蛋要少吃;另外家中有孕妇和儿童的要少吃皮蛋;切开之后需要静置一会才可以;配上姜末和蒜在一起吃味道会更好。

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