贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

假牛肉怎么辨别(3个特点)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-05-24 10:47:50 阅读量:

  说到牛肉,我们想到的都是解馋入味的红烧牛肉、酱牛肉或者煎牛排吃,这些都是牛肉的做法。而一道西红柿炖牛腩,总让人吃着特别开胃,而且解馋下饭,并且把牛肉做成手切牛肉或者牛肉卷,涮火锅的时候也必不可少。

  但近来吃牛肉,越来越吃不到牛肉喷香的味道,吃着感觉肉质也不太多。其实这种牛肉是合成的“假牛肉”,但我们去市面上买牛肉,是没人会告诉我们合成“假牛肉”长啥样,那么今天就和大家说说。


  合成假牛肉为了减少成本,是由少量的真牛肉再添加各种便宜的肉类,另外还添加了牛肉膏、香精等等,必要条件下还需要添加模拟牛肉颜色的色素,做出像牛肉一样的效果和味道。但其实我们如果仔细观察,就能避免合成的“假牛肉”以假乱真,这样我们就不会买错了。下面我们就来说一下合成“假牛肉”长啥样:

  1、没有牛肉的纹理

  因为合成牛肉是各种肉类压制在一块的,为了让这些肉类聚集起来,那么必须将牛肉压缩在一起。这样各种合成肉类就会出现挤压,因此合成牛肉的纤维细。而我们多观察真牛肉就能发现,真牛肉的肉纹非常粗,因此这也是判断是否是合成牛肉的一个方法。

  2、味道油腻、没有牛肉的腥味

  因为是各种肉类拼接起来的,所以牛肉的味道自然就差了一些。因为牛肉本身味道带着腥味,经过腌制来炖煮来去腥增香之后,才会吃到好吃的牛肉。但因为合成的“假牛肉”没有牛肉的味道,所以需要添加一些香料和油脂,因此我们拿着假牛肉可以闻一闻,闻着味道应该是很油腻的,而且没有牛肉的腥味,这样的牛肉就是不能选的。

  3、缩水变形效果差

  我们会发现,牛肉在炖煮之后,会有很严重的缩水。就算无论腌制的多么到位,适当的缩水也是不可避免的,所以这就是为什么牛肉相比于其他的肉类,缩水变形比较严重的原因。而如果是假牛肉的话,无论如何炖煮烹饪,都不怎么变形也不会缩水。因为合成的肉类本身密度就比较大,而且血水都比较少,所以不会出现缩水变形的问题。

  由此总结,我们即可知道,缩水牛肉没有牛肉的纹理;而且味道油腻,没有牛肉味儿;并且缩水变形效果很差,因此以后别选错了。

  版权声明:本文《假牛肉怎么辨别(3个特点)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 年糕怎么做好吃(层层都好吃的年糕做法)

  •   年糕是我们经常要吃的美味,不管是逢年过节还是给家人平时吃,都是不错的选择。家中有小孩子的,小孩子有时候也想吃香甜软糯的年糕,有时候看到外面有卖年糕的,也会买上一些。
  • 酿豆腐的家常做法

  •   突然想起小时候奶奶做的酿豆腐,那今天咱就一个酿豆腐吧,还没吃过的朋友可一定要尝尝。   酿豆腐的比例4块豆腐1斤肉馅儿。   将肉馅细细的剁碎,越细口感越好,姜剁成细
  • 酸菜牛肉的做法(酸菜牛肉的家常做法)

  •   今天和大家分享一道“酸菜牛肉”家常做法,牛肉鲜嫩滑口,汤汁酸爽,这道菜特别适合夏天,营养又开胃,有喜欢的赶紧学一下。   食材:牛里脊肉、酸菜   辅料:大蒜、
  • 红烧鸭脖做法过程(红烧鸭脖的家常做法)

  •   今天和大家分享一道“红烧鸭脖”的家常做法,既可以当菜又能当小零食,香辣入味,一次啃过瘾,有喜欢吃鸭脖的赶紧学一下。   食材:鸭脖   辅料:大蒜、生姜、大葱
  • 清炒藕片怎么炒(清炒藕片的家常做法窍门)

  •   我从小到大爱吃的菜也就那么几道,所以,到现在我走亲戚的时候,大家都会记得我爱吃什么菜。这是我自己觉得最幸福的事情之一了,比如这个清炒藕片,是我最爱吃的菜之一。   而
  • 黑椒牛仔骨的做法窍门

  •   今天就为大家制作一道家庭版的黑椒牛仔骨,牛仔骨选用的是澳洲进口的雪花牛仔骨,把它砍成适中的大件,这是属于高品质的牛仔骨,不需要太多的调味料,只要下一点点的黑椒、盐、糖