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红薯豆沙饼的家常制作方法和窍门

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  红薯是一种很有营养的食物,富含蛋白质,果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

  然而红薯的做法也很多,可以制作点心,糖水,菜肴等等,今天我也给大家分享一款用红薯来制作的糕点。


  材料:

  红薯、红豆、面粉、糯米粉、白糖、白芝麻适量。

  做法:

  1:现将红薯削皮,洗干净切成小块,备用。

  2:提前将红豆浸泡1个小时,煮的时候更容易煮开。

  3:锅中加入水,将切好的红薯放上蒸架上蒸煮,大火煮开,煮20分钟,红薯熟了即可关火。

  4:将煮好的红薯用勺子压成泥,然后将面粉跟糯米粉,分少量多次的加入红薯中,用筷子搅拌成絮状,再用手搓成团,放一边醒一下备用。

  5:另起一个锅,锅中加入清水,将浸泡好的红豆放进去煮,最好放压力锅,比较好煮开,没压力锅用其它锅煮也行,看情况煮,煮到红豆用手一捏就开,即可捞出关火。

  6:将煮好的红豆,放进破壁机中打成红豆泥,没破壁机的用勺子压也行。

  7:将红豆泥放进锅中,加入适量的白糖,小火慢熬,一定要不停翻炒,煮成沙状即可关火取出备用。

  8:取出醒好的面团,撒些粉在搓板上,再次搓揉排气,搓成光滑的长条面团,分别切成小块面团,有手压成面皮,备用。

  9:将红豆沙取出,用手搓成数10几个小团,备用。

  10:拿一张面皮,将红豆沙团放入,收口,搓圆,用一半的面皮跟豆沙做圆的形状。剩下的做另一种形状。

  11:再拿一张面皮,放入豆沙,用手搓圆再压扁,放入盆中,撒上白芝麻,增加口感。

  12:锅中放油,油烧5成热,将撒有白芝麻的红薯豆沙饼,放进去,小火慢炸,炸到两面金黄即可。

  13:将圆形状红薯豆沙饼,放进锅中,大火隔水蒸15分钟即可关火。

  14:煎好的红薯豆沙饼,跟蒸好的红薯豆沙饼,两种形状,两种煮法,不一样的口感,你更喜欢哪一种呢?

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