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香菇黄花菜蒜蓉鸡:超好吃,不炒不焖不炖

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  平时买鸡回来,要么就是鸡炒黄酒,要么就是土豆焖鸡,要么就是花旗参炖鸡汤。经常吃都吃腻了,今天来一道新做法。

  食材配料:

  1只鸡,15克香菇,15克黄花菜,1把蒜头,1条葱。


  步骤做法:

  1,把鸡砍成小块装盘,黄花菜地头剪去一点清洗干净冷水静泡15分钟,香菇放一勺淀粉清洗干净温水静泡15分钟,蒜头拔掉外皮清洗干净备用。

  2,冷水下入鸡肉煮开捞出脏泡,大约煮3分钟左边捞出沥干备用。

  3.鸡肉沥干水分,把香菇和黄花菜都扭干水份放蝶备用,蒜头用搅拌机打成蒜蓉倒碗备用。

  4,冷锅倒点花生油烧开油淋进蒜蓉碗里,让蒜蓉散发出浓浓的蒜味。然后调个灵魂料汁:2勺生抽,2勺料酒,2勺黄豆醬,1勺老抽提色,1勺蚝油,因料汁都是咸的不用加盐,充分搅拌均匀,切好少许葱花备用。

  5,将调好的料汁倒进鸡肉用干净的小手抓搅圴勺,腌制15分钟,让料汁充分裹进鸡肉里入味。

  6.利用腌制时间先准备锅将水先烧开,这时准备一个大碗把香菇,黄花菜铺在碗底层,再将腌好的鸡肉铺在面层,正好水也烧开放进锅里盖好盖大火蒸制30分钟。

  7,时间到,把开盖子,可以闻到香喷喷的蒜香味扑鼻而来了。

  8,然后再撒点葱花点缀,美食即成。

  9,鸡肉不炒不油炸,营养不流失。蒸出来的鸡肉香而不腻,软烂又入味。香菇也是吸足了汤汁比吃鸡肉还香,黄花菜也是吸足汤汁好吃又解腻。蒸出来的鸡肉吃着不上火,伴着浓浓的香味,大人和小孩都非常适合的。

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