贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

鸡蛋冷水下锅煮几分钟(煮7分钟最有营养)

发布日期: 阅读量:

  说到煮鸡蛋,大家都觉得这真是再简单不过的做法了,直接将鸡蛋放入锅中煮开不就完事了吗?其实看似简单的煮鸡蛋,有着很大的学问,很多朋友煮鸡蛋之后容易破裂,也有很多朋友煮鸡蛋之后要不就是还没熟,要不就是蛋白和蛋黄吃着发硬,而蛋黄的颜色都有点变黑了。

  其实这些做法都是不对的,那么鸡蛋煮几分熟才是最有营养的呢?原来这么多年我们都将这个常识弄错了,导致很多人不知道该如何正确的煮鸡蛋,下面我们就来详细说一下。

  首先我们应该注意的是,煮鸡蛋应该冷水下锅,冷水下锅起到减弱气压的作用,这样煮出来的鸡蛋不容易裂开,而冷水沸腾之后开始计时才是最佳的。所以我们不能将鸡蛋下锅的时候就开始计算煮鸡蛋的时间,这样煮鸡蛋的话往往是不容易煮开的。

  将鸡蛋清洗干净,我们从鸡蛋下锅之后开始算,不同的时间我们判断煮鸡蛋的鲜嫩以及营养度也都是不同的。

  如果是2分钟的鸡蛋,比较不容易剥开,因为蛋黄和蛋清都不容易成型,并且蛋黄都没有凝固,这样的鸡蛋是没法吃的。而3分钟的鸡蛋的蛋黄只熟了五分之一,而且出现了溏心,这时候的鸡蛋细菌是没有被去掉的,所以这时候的鸡蛋也不能吃。而4-6分钟的鸡蛋,也会呈现不同程度的溏心蛋的状态,这时候的鸡蛋也没有去掉细菌,所以溏心蛋尽量别吃。


  到了7分钟的时候我们可以再看看,7分钟的鸡蛋的蛋黄完全凝固,这时候蛋黄和蛋白都成熟了。而这时候的鸡蛋味道最好而且营养最多,也是最鲜嫩的时候。

  8分钟的鸡蛋,蛋黄容易出现变白的问题,而且鸡蛋的口感也微微发硬了。而9分钟的鸡蛋已经开始出软糯的沙了,口感不好,也由于过度的煮鸡蛋导致了营养的流失。

  像是10分钟以上的鸡蛋就不建议了,煮最长时间的鸡蛋的弹性特别大,而且蛋黄结实,但这时候蛋白质的结构发生变化,不容易吸收。而且容易生成硫化铁,这样的蛋黄吃着也对身体没有益处,因此大家要多多注意。

  通过总结来看,煮到7分钟的鸡蛋应该属于最佳状态,这时候的鸡蛋营养足并且也是最鲜嫩的状态,所以煮未成熟的溏心蛋或者是太过老的鸡蛋,对我们都是没有益处的,这点需要大家多注意。

随机美食

  • 两个鸡蛋,一盒酸奶,教您做低脂轻卡芝士蛋糕

  •   我们经常会给家人买蛋糕,其中美味的芝士蛋糕或者酸奶蛋糕也是我们的首选。吃上一口香气浓郁,满嘴留香的味道特别让人喜欢。其实我们也可以自己在家做低脂轻卡的芝士蛋糕,而......
  • 姜丝炒牛肉最正宗的做法

  •   没有比做一道家里人都喜欢吃的菜,更开心的事情,对于吃货来说。最近小家伙们终于开学了,到学校总要哭一会儿,才会安静,说是要慢慢培养,我想也是。因为我也是从小时候就体验过的......
  • 萝卜炸丸子的做法

  •   说到美味的炸素丸子,相信很多朋友都说,这真是我太喜欢的一道美味了。逢年过节,一道美味的炸素丸子可以当成一道凉菜,端上桌之后这道美味肯定先被吃光。而炸素丸子的时候,一般......
  • 自制奶酪棒的做法

  •   奶酪的营养是牛奶的10倍,补钙首选。在家自制奶酪棒,做法简单,好吃实惠,吃货再也不用跟小朋友争零食。   材料:   芝士片3片,纯牛奶150克,细砂糖15克,吉利丁片10克。   ......
  • 西芹炒百合的做法窍门

  •   秋季,天气寒冷并且越发干燥了,我们在这段时间可以多吃银耳和百合这样的食材,会对降秋燥有益处。而秋季适合吃的一道素菜,那就是用百合加上西芹,在一起炒成西芹炒百合。这道菜......
  • 红糖糍粑的做法

  •   每次吃火锅总要先点一份红糖糍粑解解馋,总是吃不够,总想研究着在家怎么做,才发现原来用普通的糯米和红糖,经过煮、碾压、炸,就能做出外焦里糯的甜点,难怪四川的大人孩子都喜欢......