贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

鸡蛋冷水下锅煮几分钟(煮7分钟最有营养)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-05-29 11:36:47 阅读量:

  说到煮鸡蛋,大家都觉得这真是再简单不过的做法了,直接将鸡蛋放入锅中煮开不就完事了吗?其实看似简单的煮鸡蛋,有着很大的学问,很多朋友煮鸡蛋之后容易破裂,也有很多朋友煮鸡蛋之后要不就是还没熟,要不就是蛋白和蛋黄吃着发硬,而蛋黄的颜色都有点变黑了。

  其实这些做法都是不对的,那么鸡蛋煮几分熟才是最有营养的呢?原来这么多年我们都将这个常识弄错了,导致很多人不知道该如何正确的煮鸡蛋,下面我们就来详细说一下。

  首先我们应该注意的是,煮鸡蛋应该冷水下锅,冷水下锅起到减弱气压的作用,这样煮出来的鸡蛋不容易裂开,而冷水沸腾之后开始计时才是最佳的。所以我们不能将鸡蛋下锅的时候就开始计算煮鸡蛋的时间,这样煮鸡蛋的话往往是不容易煮开的。

  将鸡蛋清洗干净,我们从鸡蛋下锅之后开始算,不同的时间我们判断煮鸡蛋的鲜嫩以及营养度也都是不同的。

  如果是2分钟的鸡蛋,比较不容易剥开,因为蛋黄和蛋清都不容易成型,并且蛋黄都没有凝固,这样的鸡蛋是没法吃的。而3分钟的鸡蛋的蛋黄只熟了五分之一,而且出现了溏心,这时候的鸡蛋细菌是没有被去掉的,所以这时候的鸡蛋也不能吃。而4-6分钟的鸡蛋,也会呈现不同程度的溏心蛋的状态,这时候的鸡蛋也没有去掉细菌,所以溏心蛋尽量别吃。


  到了7分钟的时候我们可以再看看,7分钟的鸡蛋的蛋黄完全凝固,这时候蛋黄和蛋白都成熟了。而这时候的鸡蛋味道最好而且营养最多,也是最鲜嫩的时候。

  8分钟的鸡蛋,蛋黄容易出现变白的问题,而且鸡蛋的口感也微微发硬了。而9分钟的鸡蛋已经开始出软糯的沙了,口感不好,也由于过度的煮鸡蛋导致了营养的流失。

  像是10分钟以上的鸡蛋就不建议了,煮最长时间的鸡蛋的弹性特别大,而且蛋黄结实,但这时候蛋白质的结构发生变化,不容易吸收。而且容易生成硫化铁,这样的蛋黄吃着也对身体没有益处,因此大家要多多注意。

  通过总结来看,煮到7分钟的鸡蛋应该属于最佳状态,这时候的鸡蛋营养足并且也是最鲜嫩的状态,所以煮未成熟的溏心蛋或者是太过老的鸡蛋,对我们都是没有益处的,这点需要大家多注意。

  版权声明:本文《鸡蛋冷水下锅煮几分钟(煮7分钟最有营养)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 腊肉怎么腌制全过程(腊肉制作方法和配方)

  •   时间过得真快,秋天还没有过完没想到寒冷的冬季就已经到啦。在我们北方,早上出门的时候如果不穿一件薄薄的羽绒服的话,那么全身上下都不暖和。在这个寒冷的季节里,最适合做的
  • 年夜饭金枝玉叶的做法

  •   马上就是新春佳节了,腊月三十这天给家人做年夜饭,在准备压轴菜的时候也需要准备几道快手菜,这样简单蒸一蒸就能端上桌,不仅不会手忙脚乱也特别好吃。这时候这道快手菜就需要
  • 石头蒜臼子图片

  •   春末夏初时节,最早的青蒜收获了。人们把一头头蒜编成辫子,长长的一大串,挂在房墙门口。吃蒜的时候,从下往上一头头拽,到年底正好吃完。   吃蒜,有些人不怕辣,用手指掰出蒜瓣
  • 挑西瓜的小技巧有哪些(别只会手拍了)

  •   炎炎夏日,我们要注意防暑降温,这时候吃上冰凉解暑的西瓜真是不错的选择。西瓜属于夏季的应季水果,再加上水分多并且甜味足,再加上能起到很好的消暑效果,也是我们不能错过的美
  • 啫啫鸡煲的做法(正宗啫啫鸡煲的做法窍门)

  •   我第一次听到啫啫鸡煲的名字还是在苏州的一个小弄子里,虽然当时吃饭的地方很小,但是味道真的不错,而且老板还是直接公开做菜,这也让我有了偷师学艺的机会。不得不说在这个不
  • 酸菜炖锅的做法(酸菜炖锅的详细步骤做法)

  •   每到秋、冬季节,火锅、砂锅成为了人们的最爱,看着云雾燎烧的白烟犹如身在火炉里,看着就很暖和。酸菜一般做酸菜鱼用得最多,但离开酸菜鱼也可以做成暖身又暖胃的“酸菜