贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

虎皮鸡蛋怎么做好吃又简单窍门

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-06-08 11:34:33 阅读量:

  吃腻了白水煮鸡蛋,试试这道咸香可口又是江苏传统名菜的虎皮鸡蛋,表皮焦香里面Q弹又入味,让你好吃到停不下来。

  下面为大家介绍详细步骤,有喜欢吃虎皮鸡蛋的在家尝试做一下。

  食材:鸡蛋

  辅料:小葱

  调料:生抽、香油、白糖、食盐、鸡精、陈醋、糖色、小米椒

  【虎皮鸡蛋】——咸香适口

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备六个鸡蛋备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备小葱一根,切成葱花备用。

  3.下面开始调料汁

  碗中加入生抽10克,香油5克,白糖5克增鲜,食盐2克,鸡精2克,陈醋5克,糖色5克增色,搅拌均匀。

  准备小米椒两个,切成辣椒圈,和料汁放在一起备用。

  4.下面把鸡蛋煮一下

  锅内烧水,加入少许食盐,食盐能防止鸡蛋破壳,把鸡蛋凉水放入锅中,盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。

  鸡蛋煮熟以后捞出,放入凉水中浸泡一会更容易剥皮,鸡蛋冷却之后取出,放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。

  5.下面把鸡蛋炸一下

  锅内烧油,油温五成热时,把鸡蛋放入锅中,轻轻晃动锅并用勺子不停地推动,让鸡蛋均匀受热防止其粘在锅底,保持小火炸3分钟左右,鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出。

  再放入清水中浸泡20分钟,这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。

  6.下面把料汁浇在鸡蛋上

  20分钟以后,鸡蛋表面已经起满虎皮斑,我们把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中,均匀浇上调好的料汁,再撒上一层葱花,就能上桌食用了。

  好了,一道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。


  技术要点:

  1.煮鸡蛋时加食盐,能防止鸡蛋破壳。

  2.煮熟的鸡蛋在凉水中浸泡,更容易剥皮。

  3.炸好的鸡蛋,用清水浸泡,更容易起虎皮。

  版权声明:本文《虎皮鸡蛋怎么做好吃又简单窍门》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 沈阳雪绵豆沙的做法

  •   东北菜其实有很多种,像是常见的东北炖菜来说,我们经常吃到的就是铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅,炖酸菜、猪肉炖粉条等等。但这些家常菜都是有年头的,所以不管是老一辈还是年轻人都知
  • 自制凉拌面的简单做法

  •   春季到了,我们在饮食上也要有所调整,在春季多吃凉皮、凉皮以及凉菜等等也成了我们必备的美食。一道好吃的凉面吃着解馋还下饭,而其中最重要的就是凉拌面的配方和比例了。
  • 咋样做干煸豆角(干煸豆角的家常做法)

  •   今天和大家分享一道非常简单又香辣下饭的“干煸豆角”,以辣椒、花椒为辅料,经过油炸再煸炒,又麻又辣,开胃又下饭。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习
  • 番茄炒白菜怎么炒好吃(番茄炒白菜的做法窍门)

  •   立冬后,由于天气寒冷的原因,就会导致胃寒胃蠕动功能差,大家都知道如果胃口差,胃不舒服就会伴有胃胀感,所以大家都不想吃东西。如果大家不注意不防范,胃口只会越来越差,立冬后,这