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酱油鸡翅怎么做(酱油鸡翅怎么做好吃又简单)

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  鸡翅有多种吃法,今天分享一道家常做法“酱油鸡翅”,没有想到比可乐鸡翅更胜一筹,酱汁浓郁,鸡翅又嫩又滑,味道超级棒。有喜欢吃鸡翅的朋友们在家尝试做一下这道菜肴。

  食材:鸡翅中

  辅料:生姜、大蒜、大葱

  调料:料酒、生抽

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备鸡翅中500克,洗干净以后,在每个鸡翅上面划上几刀方便入味。

  2.下面开始准备辅料

  准备生姜一块,切成姜片。

  准备大葱一段,切成马蹄片。

  准备大蒜几颗,同样也切成片,全部放在一起备用。

  3.下面把鸡翅焯一下水

  我们把鸡翅凉水下锅焯一下水,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质,大约煮2分钟,把鸡翅倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  4.下面把鸡翅煎一下

  把锅烧热,淋入植物油润锅,润好锅以后倒出热油加入凉油,热锅冷油为了防止鸡翅粘锅,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎,不停地摇晃锅让它均匀受热来回多翻几次,鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。

  起锅再烧油,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,沿锅边淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,水少的话再加一些让水量没过鸡翅,大火烧开以后,打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟。

  10分钟以后,鸡翅已经吸收了汤汁变得非常红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。

  好了,一道咸香适口的酱油鸡翅就做好了。


  技术要点:

  1.鸡翅要提前焯水去除血渍,否则会有腥味。

  2.热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅。

  3.生抽是咸的,还有浓郁的酱香味,不需要再放其他调味品。

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