贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

豆腐肉丸子的做法(豆腐肉丸子的家常做法简单)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-06-14 18:53:35 阅读量:

  今天和大家分享一道“豆腐肉丸”,加了豆腐的丸子,口感、味道更软糯,荤素搭配,好吃又营养,有喜欢的朋友们赶紧尝试做一下。

  食材:老豆腐、五花肉、胡萝卜

  辅料:生姜、小葱、蛋清、淀粉

  调料:食盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、生抽、老抽

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备一块老豆腐用刀背压碎,放在棉布里面,使劲挤压出里面的水分。

  准备五花肉一块,去除肉皮,先切成薄片再剁成肉粒备用。

  再准备半根胡萝卜,切成碎粒,和豆腐、肉沫放在一起备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备生姜一小块,切成姜粒。

  准备小葱一小把,切成葱段,全部放在一起,再加入少许食盐,抓揉出里面的葱、姜水。

  3.下面开始调豆腐肉馅

  然后把葱、姜水,淋在肉馅里面加入食盐2克,胡椒粉2克,蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀,打入一个蛋清顺着一个方向搅拌,搅拌至馅料把蛋清全部吸收,再加入少许淀粉,继续抓拌至馅料成团即可。

  准备一个盘子均匀刷上植物油,抓一小把馅料,在手心里团成圆球,做成一个一个的丸子,放在盘子里备用。

  4.下面开始准备小料

  准备大蒜几颗,拍扁切成蒜末,小葱一小把,清洗干净切成葱花备用。

  再准备半碗清水,加入鸡精2克,食盐2克,生抽10克,蚝油5克增鲜,胡椒粉2克,搅拌均匀,再放入一点水淀粉,颜色不够红润的话淋入几滴老抽,再次拌匀备用。

  5.下面开始准备炸丸子

  锅内烧油,油温五成热时,把丸子轻轻地放入锅中保持小火慢慢炸,丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。

  锅内留底油,放入蒜末煸炒一会儿,闻到蒜香味以后,把碗料倒入锅中搅拌均匀,料汁烧开以后,倒入炸好的丸子,丸子均匀裹满料汁以后即可出锅,最后撒上葱花美味即成。

  好了,一道金黄软糯的豆腐丸子就做好了。


  技术要点:

  1.豆腐中的水分一定要挤出来,这样丸子更容易成型、不易松散。

  2.做丸子不能直接放葱姜末,否则炸出来容易发黑。

  3.全程小火慢炸,让热力慢渗入到丸子里面,以免出现内外生熟不一的现象。

  版权声明:本文《豆腐肉丸子的做法(豆腐肉丸子的家常做法简单)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 简单的晚餐之腐竹乱炖的做法

  •   中午折腾了一道南瓜饼之后,热的我晚饭都不想弄了,这天实在是太热了,尤其是中午还在厨房油炸南瓜饼,简直就是大夏天都烤火炉都节奏赶脚,但是奈何神兽要吃饭啊,不做饭不行啊,看着
  • 油条生胚可以冷冻保存吗

  •   说到美味的油条,很多朋友都说这是自己家隔三差五就要做的早餐,油条吃起来蓬松软乎,外酥里软的口感非常好吃。早餐的时候用油条当做主食,然后搭配牛奶、豆浆以及豆腐脑其实都
  • 简单木瓜奶冻的做法图片

  •   女孩子都喜欢吃甜品,原因大致分为,甜品好看,甜品好吃,吃完会有好心情。确实是非常棒的美食。再配上一杯咖啡,就是下午茶的标配了。   但市面上的甜品价格也很贵,基本在20-4
  • 怎么做蒜苔炒肉沫(蒜苔炒肉沫的步骤怎么做)

  •   今天和大家分享一道非常简答又下饭的“蒜苔炒肉沫”,把蒜苔切成小颗粒,五花肉剁成肉沫,蒜苔清脆爽口,五花肉咸香适口,拌着米饭又是一道下饭神器。有喜欢的朋友们在
  • 春饼怎么做又软又好吃

  •   马上就是立春了,说到立春的时候万物复苏,春回大地。这时候最应该吃的食物就是春饼了,说到春饼这是老一辈早就有的习俗,好吃的春饼晶莹剔透,劲道的面皮可以包裹一切食材。像是