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怎么做蒜苔炒肉沫(蒜苔炒肉沫的步骤怎么做)

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  今天和大家分享一道非常简答又下饭的“蒜苔炒肉沫”,把蒜苔切成小颗粒,五花肉剁成肉沫,蒜苔清脆爽口,五花肉咸香适口,拌着米饭又是一道下饭神器。有喜欢的朋友们在家尝做一下。

  食材:蒜苔、猪肉

  辅料:生姜、小米椒

  调料:蚝油、料酒、老抽、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备洗净的蒜台一把,把头摘掉切成小粒备用。

  准备猪肉200克,先切成薄片,再剁成肉沫备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备生姜一块,切成姜末备用。

  准备小米椒几个,切成圈备用。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉沫时不会粘锅,把肉沫倒入锅中快速炒散,把肉沫炒白、炒香。

  倒入生姜、小米椒炒出香辣味,加入蚝油5克增香,翻炒化开蚝油,加入料酒5克去腥、老抽2克提色,翻炒给肉末上色,色泽炒均匀以后,把蒜台倒入锅中翻炒1分钟左右。

  蒜台断生以后起锅调味:加入食盐2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,颜色不够红润的话我们再加一点老抽,转大火颠锅翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。

  好了,一道非常简单又美味下饭的蒜苔炒肉沫就做好了。

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