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焖炒龙须面不用煮,直接下锅焖,金黄诱人

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-06-20 14:57:19 阅读量:

  今天和大家分享一道”焖炒龙须面“,这道菜免去水煮的烦恼,可以当做主食,有面有菜,只要家中有一袋龙须面,就能做出如此美味,有喜欢吃炒面的朋友们赶紧学习一下。

  食材:白菜叶、芹菜、猪肉、龙须面

  辅料:葱白、生姜、八角、干辣椒

  调料:豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备洗净的芹菜两根,切成段备用。

  准备白菜叶几片,清洗干净以后切成宽条备用。

  准备猪肉一小块,切成片备用。

  再准备龙须面200克备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备葱白一段,斜刀切成马蹄片备用。

  准备生姜一块,切成菱形片备用,再放入一粒八角,几粒干辣椒备用。


  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅,倒出热油加入凉油,再倒入肉片小火炒1分钟,炒出肉片中的肥油,肉片变白以后,倒入葱、姜等小料,爆炒出香辣味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒散、炒出红油。

  然后,把食材下锅颠锅翻炒均匀,开大火防止大量出水,淋入生抽5克,老抽3克调色,料酒5克去腥,翻炒均匀后从锅边淋入一勺清水。

  水烧开之后,把龙须面均匀铺在食材上,不要放入汤汁中,盖上锅盖开小火焖5分钟,利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。

  5分钟以后,颠锅翻面,再淋入少许的植物油和半勺清水,防止面条粘锅,再焖5分钟,把面条焖熟焖至另一面上色。

  时间到了开盖,此时面条已经把汤汁完全吸收入味,把面条炒散,炒至根根分明的状态,再快速翻炒几下,让面条色泽更加均匀即可出锅。

  好了,一道简单家常焖炒龙须面就做好了。

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