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手撕茄子怎么做(手撕茄子可以蒸的做法)

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  今天和大家分享一道家常“手撕茄子”的做法,紫茄子又被叫矮瓜、落苏,含有丰富的铁、磷、维生素C、等营养成分,茄子的做法有很多种,有清炒、红烧吃起来都很美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:紫茄子

  辅料:小米椒、大蒜、香菜

  调料:食盐、味精、白糖、陈醋、辣椒油

  1.下面开始准备食材

  准备紫茄子一个,清洗干净,先用刀切去根蒂,切成5厘米长的段再改刀切成均匀的茄子片,放入盆中备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备小米椒3个,切成辣椒圈备用。

  准备大蒜4粒,先拍扁再切成蒜末备用。

  准备香菜1根,切成小段,放在一个盆中备用。

  3.下面把茄子蒸一下

  锅内加入适量清水,放入篦子,盖上锅盖等待水开,水开以后,再把茄子摆放在篦子上,盖上锅盖,开中火蒸5分钟。

  5分钟以后,茄子已蒸软、蒸熟表皮轻微起皱,准备一个大盆,拿出篦子把茄子倒入一个盆中,用手撕成均匀长条,晾凉备用。


  4.下面开始调味

  在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,白糖主要用来提鲜不宜过多,陈醋3克,辣椒油5克,搅拌均匀。

  倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀,让茄子充分入味后装在盘中就可以上桌食用了。

  好了,一道简单又酸辣爽口的手撕茄子就做好了。

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