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水煎包家常制作过程(家常水煎包的简单做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-06-27 15:43:10 阅读量:

  今天和大家分享一道简单又好吃的“家常水煎包”,其实水煎包的外形就像饺子一样,底部金黄焦香,蓬松柔软,好吃又美味。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学一下。

  面粉:小麦面粉

  食材:粉条、五花肉

  辅料:酵母、小葱

  调料:食盐、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油

  1.下面开始和面团

  准备一个盆,放入小麦面粉300克,再加入酵母3克,倒入不超过30度的温水,先用筷子搅成面絮,再倒入5克植物油,倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。

  再揉成面团,把面团揉光滑以后,盖上锅盖,在温暖的地方,发酵1个小时。

  2.下面开始调馅料

  准备粉条一把,提前用温水泡上,泡软以后切碎。

  准备小葱一把,切成葱花再剁成葱末。

  再准备五花肉末300克,全部放在一个盆中。

  盆中加入食盐2克,十三香2克,蚝油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子搅拌均匀备用。

  3.下面开始包水煎包

  1个小时以后,面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下,面团里面全是蜂窝眼,说明面发酵得很好。

  在案板上撒上一些面粉取出面团,放在案板上再搓揉一会儿排一下气,然后把面团揉搓成长条。

  再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。

  然后先把小剂子在案板上按一下。

  再擀成面皮,但是不要擀得太薄。

  一个个擀完之后,右手托起面皮,用勺子挖点肉馅放在面皮上,左右手一挤像包饺子一样,包成一个个的大饺子。


  4.下面开始煎制

  全部包好以后,取出电饼铛,在电饼铛刷上一层植物油,锅热以后,把饺子依次放在电饼铛内。

  小技巧:煎包是发面的,摆放的时候不要摆得太挤,煎包与煎包之间要留有空隙,给煎包留好膨胀的空间。

  全部摆放好以后,浇入一点面糊,面糊的量以盖住饺子底部为好。

  盖上锅盖,蒸制八分钟。

  小技巧:电饼铛自带的锅盖空间太低,不方便使用,这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

  八分钟之后,掀开锅盖,煎包已经熟了,锅底的面糊变成金黄色并且口感焦脆的非常好吃,煎包是蓬松柔软的。

  好了,一道非常简单的水煎包就做好了。

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