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粉丝包菜怎么炒好吃(粉丝包菜的做法窍门)

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  今天和大家分享一道简单又家常的“粉丝包菜”,粉丝加上包菜简单一炒,几分钟就能做出一道家常菜,可以天天做着吃,简单易学。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:粉丝、包菜

  辅料:五花肉、线椒、小米椒、蒜末

  调料:生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽

  1.下面开始准备食材

  首先,我们把粉丝两把,放入热水中浸泡10分钟,泡软以后捞出来。

  再过一下凉水,以免坨在一起,然后把粉丝切成小段备用。

  准备包菜半个,把根茎去除,切成细丝,放在清水中洗干净,沥干水分备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备一小块五花肉,切成肉丝备用。

  准备线椒、小米椒各几根,洗干净以后都切成小段,放在一起用来配色。

  3.下面开始烹饪

  锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅冷油防止肉丝粘锅,把肉丝倒入锅中,煸炒出里面的油脂,把肉丝炒香、炒变色。

  倒入蒜末和青、红椒一起翻炒,炒出蒜香味,倒入包菜,转大火快速颠锅翻炒1分钟。

  包菜塌软、返青以后,把粉丝倒入锅中,翻炒均匀。

  现在开始调味:加入生抽10克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽2克提色,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可装盘上桌。

  好了,一道简单又家常的粉丝包菜就做好了。


  技术要点:

  1.五花肉一定要充分煸出猪油,这样吃起来不腻口,成菜也更香。

  2.包菜下锅以后要大火爆炒,否则容易出水、影响口感。

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