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正宗老婆饼的做法配方

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-08-03 15:16:32 阅读量:

  老婆饼是一个非常传统的甜点,很多人都非常喜欢吃老婆饼,但是却不知道老婆饼应该怎样制作,实际上老婆饼的制作是非常简单的一件事情,只需要我们去准备好一些食材,然后按照正常的步骤去制作就可以了,现在很多人都是在推行新式的老婆饼,但实际上传统的老婆饼吃起来也是很不错的,所以今天我们跟大家也就是来聊一聊,这个普通的老婆饼的制作方法,教会大家这种最传统的老婆饼应该是怎样制作的,那么话不多说,我们就在下面开始我们的制作教程吧。


  做的这个东西,我们首先是要准备中筋面粉,猪油,白糖,温水,全蛋液,如果喜欢的话,还可以拿一些熟芝麻来当我们最后的装点,第1步我们需要制作水油皮的材料,需要将砂糖,猪油,温水,全蛋液加面粉这些东西之后混合成一个团,最好是盖上保鲜膜,防止表皮被风吹干,这是水油皮的材料制作起来可能会有些复杂,但大家需要知道这才只是第1层,在后面我们需要制作的东西还是很多的,这样才能够制作出来一个非常有意思并且非常好吃的最传统的老婆饼。

  制作完水油皮的材料之后,我们就来制作酥皮的材料,蔬菜材料就是猪油加上面粉粘成团之后分成小份,每一份大约是10~12克左右就可以了,油酥盖上保鲜膜备用,随后我们就可以准备最重要的一步最重要的一步就是我们的馅料馅料混合在一起,拌匀之后不能加入砂糖,生面粉放进微波炉里面加热两分钟左右,闻不到生面粉的味道就成了熟面粉,水油皮拿出来一个包茎,我们的油酥包好油酥之后收口向下。

  将这个东西用擀面杖擀成长蛇状,旋转一下,再改成长条状之后,压紧就像是我们途中的展示的这样,随后包括我们的馅料烧好口收口依旧是朝下方,包括成一个圆形的状态就可以了,在上面刷上蛋黄液并且需要在表皮划出来一道切口,方便他们加热,撒上一些白芝麻或者是黑芝麻都可以,然后在烤箱里面预热200度左右放进去烤制,看到他们变色就可以拿出来了,这个时候一般我们推荐的是烤制20分钟左右,因为新手制作的时候根本不会看时间。

  所以很多时候我们还是推荐大家用看颜色的方式去进行一个判断,如果表面已经变成了金黄酥脆的样子,我们就可以拿出来一个切开,看一下内部,如果内部还没有熟透的话,就继续再考这10分钟左右的时间就可以了,这是最简单的一个判别的方法,大家如果在考试的时候觉得时间把握的不好的话,可以用这样的一个方法去进行制作也是非常方便的,考试完成之后拿出来脱模。脱模的时候一定要放凉之后再去脱模,不然的话会变形或者是直接散掉。

  早知道老婆饼非常好吃,有一种芝麻的香味,还有很足的馅料的香味,这些东西搭配起来真的是能够给我们带来一个很不错的甜品体验,大部分市面上的甜点都是没有我们自己家里面做的好吃的,因为我们自己家里面的用药丰富并且自己家里面做出来的也更实在一些,吃起来会更加的健康,很多人都是喜欢在家里面制作这样的甜点,也是因为这个原因,大家如果有兴趣的话,是可以在空闲的时候去尝试一下这个甜点制作的,绝对是能够给大家带来一个很不一样的甜甜制作体验的,虽然有些复杂,但真正做出来之后还是成就感十足了。

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