贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

怎样做酱泼豆腐(酱泼豆腐的家常做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-03 12:25:36 阅读量:

  今天为大家分享一道“酱泼豆腐”的家常做法,豆腐是一种跟常见的食材,由于不受季节限制,一年四季都可以买到,我们今天要做的豆腐看起来没有什么特别之处,但口感不同于一些传统的吃法,这道豆腐不会被酱料所掩盖,保留本身的味道,鲜嫩滑口,色泽鲜艳。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:豆腐、香菇、胡萝卜、五花肉

  辅料:大蒜、生姜、青线椒、小米椒

  调料:香辣酱、黄豆酱、辣椒酱、料酒、老抽、蚝油、食盐、鸡粉、白糖

  1.下面开始准备辅料

  准备豆腐300克,切成小方块,放在盘中备用。

  准备香菇两个,清洗干净后,切成颗粒备用。

  准备胡萝卜半个,也同样切成颗粒与香菇粒放在一起。

  准备五花肉50克,同样切成小碎粒备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备大蒜几粒,拍扁后切成碎沫。

  准备生姜一小块,也切成碎末。

  准备青线椒和小米椒各一个,切成辣椒圈放在碗中备用。

  3.下面把豆腐蒸一下

  锅中烧开水,水开之后,放入豆腐,转中火蒸8分钟。

  八分钟之后,豆腐煮熟,控一下盘中的水份备用。

  锅中再次添水,放入香菇粒和胡萝卜粒焯一下水,水开之后焯水40秒,然后捞出控水备用。


  4.下面开始烧酱汁

  锅内烧油,油热后充分滑锅,倒出热油,加入凉油,放入姜末、青线椒、小米椒快速翻炒,炒出香味,加入五花肉粒,煸炒几下,把肉粒炒成白色,如果太干可以加点植物油。

  放入焯过水的香菇、胡萝卜继续煸炒,放入一勺香辣酱、一勺黄豆酱和少量的辣椒酱,翻炒均匀后,炒出红油。

  小技巧:放入香辣酱,黄豆酱和辣椒酱以后,要多炒一会,把酱味炒出来,再加入其它配菜。

  淋入适量的料酒,炒出酱香味,加入青线椒、小米椒,添加适量清水。

  现在开始调味:加入适量的老抽提底色,加入一点蚝油提鲜味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,翻炒化开调料。

  起锅,浇在蒸好的豆腐上面,最后撒上葱花作为点缀,更加好看。

  好了,一道简单又好吃的酱泼豆腐就做好了。

  版权声明:本文《怎样做酱泼豆腐(酱泼豆腐的家常做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 茄卤面的做法窍门(茄卤面条的做法窍门)

  •   今天和大家分享一道适合夏天吃的“茄卤面”,北方在夏日的日常主食就是卤面,清凉又好吃,卤香劲道,有喜欢吃打卤面的朋友们在家尝试做一下。   食材:青茄子、五花
  • 锅包肉的做法(锅包肉的家常做法步骤)

  •   今天和大家分享一道简单又好吃的“锅包肉”家常做法,肉片酸甜酥脆,丝毫不回软,新手也能做成功,有喜欢的赶紧学一下。   食材:猪里脊肉   辅料:大葱、生姜、鸡
  • 万能葱油的熬制方法(秘制葱油的配方)

  •   时间过得真快,这一年已经接近尾声,马上就要过完了,相信你和我一样都非常期待过年吧,虽然每年都是一成不变,但还是很期待。每年过年都少不了请客吃饭,亲朋好友聚在一起,吃吃喝喝
  • 干锅花菜的家常做法

  •   有时候菜品的美味并不是由复杂的烹饪步骤决定的,那些制作方法简单的美食,也能组合出巧妙的味道。今天为大家分享的就是一款超简单的蔬菜小炒,它的颜色非常的宜人,吃起来口感
  • 南瓜贝贝怎么蒸鸡蛋(贝贝整个南瓜蒸蛋做法)

  •   俗话说得好,再苦不能苦孩子,再忙不能亏孩子,所以说嘛,就算是家长再忙也不能亏待孩子,一定要让孩子不仅吃好,还要营养充足,所以家中有孩子的一定要注重营养搭配。小编今天给宝妈
  • 炝炒小白菜的家常做法以及窍门

  •   小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,还具有促消化、通利肠胃等功效,在家常菜中很受欢迎,营养丰富又低脂,也是减肥人士的选择。   相信很多人在炒小白菜时会出水还