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凉拌莴笋丝秘籍(凉拌莴笋丝的家常做法)

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  今天和大家分享一道非常简单的“凉拌莴笋丝”,清凉爽口,色泽亮丽,莴笋含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C、铁等多种元素,还具有增进食欲、清热解毒等功效。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学习一下。

  食材:莴笋

  辅料:红辣椒、大蒜

  调料:食盐、生抽、老抽、芝麻香油、红油

  1.下面开始准备食材

  准备莴笋一根,把外皮去除干净,把根部切除,切成大小相同的长段。

  先把莴笋切成薄片,再改刀切成细丝,然后依次把剩余的全部切成细丝。

  2.下面开始准备辅料

  准备红辣椒一个,去籽后切成辣椒丝,主要用来配色。

  准备大蒜3粒,拍扁以后再切成碎沫备用。

  3.下面把莴笋丝、辣椒丝焯一下水

  锅内烧水,放入植物油,植物油遇热会吸附在莴笋上,与水隔离阻止营养流失,为菜品增色增亮。

  水烧开后,倒入莴笋丝、辣椒丝焯水20秒钟,捞出莴笋和辣椒丝,用凉开水冲洗迅速降温,吃起来会更加的清脆爽口,焯水的时间一定不要超过20秒钟。


  4.下面开始调料汁

  准备一个盆,在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克,搅拌均匀化开调料。

  再倒入莴笋丝,再次搅拌均匀以后就可以装盘。

  好了,一道非常简单的凉拌莴笋就做好了。

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