贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

卤汁豆干怎样做(卤汁豆干的做法窍门)

发布日期: 阅读量:

  今天和大家分享一道“卤汁豆干”的家常做法,制作简单,先把豆腐经过一遍油炸,再烹饪浸满汤汁。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:老豆腐

  辅料:八角

  调料:生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备一块老豆腐,切成一厘米左右的豆腐片备用。

  2.下面把豆腐炸一下

  锅内烧油,油温五成热时,把豆腐片依次放入锅中,用中火炸2分钟。

  把里面的水分炸干,豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

  3.下面开始烹饪

  然后把炸好的豆腐重新放入锅中,倒入适量的清水没过豆腐。

  加入生抽10克,老抽5克调底色,再放入两粒八角,大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

  5分钟以后,转大火收汁,汤汁均匀裹满豆腐干。

  再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油,翻匀以后就能出锅装盘了。

  好了,一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。


  技术要点:

  1.豆腐一定要充分炸干水分,这样更容易吸收卤汤,成品酥软多汁。

  2.蜂蜜不宜高温加热,一定要出锅前再放。

随机美食

  • 怪味花生的自制做法

  •   花生真的是个好东西,无论怎么吃都好吃,花生无论是作为手边的零食还是一盘下酒菜,都是百吃不厌的一种美食。   不知道大家平时都是怎样吃花生米的,不过应该油炸、凉拌、炒......
  • 菜谱啤酒鸭做法(啤酒鸭最正宗的做法)

  •   今天和大家分享一道“啤酒鸭”的家常做法,在家总是做不出饭店的色泽,终于知道那个地方出错了,原来少了一步炒糖色,这样烹饪出来的啤酒鸭,色泽红润,有喜欢的朋友们赶......
  • 农家小炒肉的做法(小炒肉的家常做法)

  •   今天和大家分享一道食欲不振的下饭菜“小炒肉”,肥瘦相间的五花肉先煸炒出通明、微黄色,再搭配青、红线椒,即香辣又下饭。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们......
  • 皮蛋豆腐的家常做法窍门图片

  •   最近天气比较炎热,能吃上一口皮蛋豆腐,不仅清爽可口,还能清热解火。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,吃起来鲜美滑嫩,原来做法这么简单。皮蛋豆腐的主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、......
  • 沈阳雪绵豆沙的做法

  •   东北菜其实有很多种,像是常见的东北炖菜来说,我们经常吃到的就是铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅,炖酸菜、猪肉炖粉条等等。但这些家常菜都是有年头的,所以不管是老一辈还是年轻人都知......
  • 正宗广州鸡仔饼好吃的做法

  •   毫不夸张地来说,只要你在广东待过两天,就一定有感觉到鸡仔饼的存在了。鸡仔饼是广东四大名饼之一,有一段传言是这样说的:在清朝咸丰年间,有一名广东富人家的女儿叫小凤,是她第......