贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

炒豆角肉丝的做法(豆角肉丝怎么炒)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-05 14:54:16 阅读量:

  今天和大家分享一道非常简单的家常菜“豆角肉丝”,豆角是一种营养丰富又清脆的蔬菜,含有多种维生素和矿物质,嫩豆角饱满鲜嫩,炒食清脆,也可以烫后凉拌或腌咸菜。

  下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:豆角、里脊肉

  辅料:葱白、大蒜、干辣椒、红椒

  调料:料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、水淀粉

  1.下面开始准备辅料

  准备长豆角一把,清洗干净之后切成段备用。

  准备红椒半个,去籽之后切成丝,和豆角放入同一个盘子中。

  准备里脊肉一块,先切成片,再切成丝备用。

  2.下面把肉丝腌制一下

  把肉丝放入盘中,加入适量的食盐、胡椒粉、料酒,几滴老抽调底色,快速地搅拌均匀。

  再加入一点植物油搅拌均匀,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩。

  3.下面开始准备辅料

  准备葱白一段,斜切成片。

  准备大蒜几粒,同样也切成片,放在同一个碗中,再加入一把干辣椒备用。

  4.下面把豆角焯一下水

  锅里烧清水,水开之后倒入长豆角、红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后捞出控水备用。

  5.下面把肉丝滑一下油

  锅里倒入植物油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,再倒入肉丝快速搅动,免得沾连,大约30秒左右,把肉丝炒变色以后,倒在漏勺上控油。

  小知识:热锅凉油的原理,肉丝遇到锅底的热量产生向上的推力,缓冲的一瞬间,使肉丝舒展伸开,充分滑油,受热均匀。起到了不沾锅的作用。


  6.下面开始烹饪

  锅里烧油,油热之后,倒入葱、蒜、干辣椒爆香,再倒入豆角、红椒翻炒片刻。

  再加入肉丝,起锅或开小火,倒入适量的料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水。

  翻炒40秒钟左右,勾入一点水淀粉,开大火收一下汁,起锅时淋入一点明油,然后出锅装盘。

  好了,一道简单又家常的豆角肉丝就做好了。

  版权声明:本文《炒豆角肉丝的做法(豆角肉丝怎么炒)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 炒粉条的做法(炒粉条的家常做法)

  •   今天和大家分享一道“炒粉条”的家常做法,很多人在炒粉条时粘锅又坨,今天教给大家个小技巧,粉条烹饪时不粘锅不坨块,劲道又入味,有喜欢的赶紧学一下。   食材:粉
  • 南瓜饼怎么做好吃又简单

  •   回娘家的时候,悦悦看到他们家里的南瓜总是整个整个的买,刚吃完就又立马买了一个回来,做粉蒸肉的时候要放南瓜,蒸玉米的时候要放南瓜,就连早上煮粥的时候也要放南瓜,这得是多喜
  • 人参炖鸡汤的正确做法

  •   人参,几乎是根植于人心的一种名贵中药材,很多人闻而却步,认为价格极高。其实在东北,人参很普遍,也很平价,加上近年来人工种植的普及,使得人参的价格普遍很低,逐渐进入寻常百姓家
  • 爆炒麻辣花甲怎样做(麻辣花甲的做法步骤)

  •   今天和大家分享一道“麻辣花甲”的做法,这道菜制作简单,但是把花甲里面的沙处理干净,很多人都被困扰着,今天厨师长分享一个小技巧,花甲轻松出沙。下面为大家介绍详