贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

炒蛋炒饭放什么香料(香菇虾仁蛋炒饭的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-07-06 13:59:08 阅读量:

  每次不知道是什么饭时,都会想到一碗蛋炒饭,浸满的油脂的米饭粒粒分明,香喷有嚼劲,鸡蛋和米饭的融合香气,让人有一种忍不住大饱口福的冲动。

  下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

  食材:米饭、鸡蛋

  辅料:香菇、青豆、虾仁、火腿、葱花

  调料:食盐、鸡精

  1.下面开始准备食材

  首先,我们准备准备适量的大米,用清水反复淘洗干净后,倒入电煲锅中铺平,再加入适量的清水,水量以超过大米8毫米为宜,然后盖上锅盖,用精煮饭模式,把大米蒸熟。

  电煲锅跳停以后,把米饭盛出来,放在一边充分晾干水分,这样炒的时候不会粘连坨块。(也可以用剩米饭)

  准备一个碗,碗中打入两个全蛋,再打入两个蛋黄,搅拌打散成蛋液,饭店经常只用蛋黄,炒出来更加的金黄漂亮。

  2.下面开始准备辅料

  准备泡发的香菇几朵,挤干水分,去除硬根后切成小粒。

  准备适量的青豆、葱花。

  准备虾仁几个。

  准备火腿肠一根,先切成条再切成丁。

  3.下面把香菇、虾仁焯一下水

  锅内烧水,放入切好的香菇粒,先焯水1分钟。

  再倒入虾仁继续煮10秒钟之后,倒出来控水备用,香菇和虾仁不能久煮,鲜味容易散失。

  4.下面开始烹饪

  把锅烧热,多倒一些植物油,油温六成热时,油面冒青烟时,把鸡蛋液淋入锅中,不停地用勺子搅拌,大约七秒左右,把蛋液飘成蛋穗起锅倒出。

  然后倒出来用勺子从背面挤压出里面的油脂备用。

  锅内留底油,放入虾仁、香菇翻炒几下,再倒入火腿一起翻炒出香味。

  再放入青豆、鸡蛋,翻炒均匀把鸡蛋炒散,然后放入晾干水分的米饭,经常用勺子背面敲打,这样更容易把米饭中的水分炒干,大约炒2分钟。

  米饭炒出香味以后,加入食盐2克,鸡精2克,再撒入葱花,快速颠锅翻炒给米饭入味,出锅前淋入一点香油,美味即成。

  好了,一道简单又营养美味的蛋炒饭就做好了。


  技术要点:

  1.做蛋炒、米饭要蒸得稍微硬一点,水要少放一些,这样炒的时候不容易粘连。

  2.蒸好的米饭一定要晾干水分,蛋炒饭才会颗粒分明。

  3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快,这样蛋穗才会又细又长,成品更加漂亮。

  版权声明:本文《炒蛋炒饭放什么香料(香菇虾仁蛋炒饭的做法)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 人参炖鸡汤的正确做法

  •   人参,几乎是根植于人心的一种名贵中药材,很多人闻而却步,认为价格极高。其实在东北,人参很普遍,也很平价,加上近年来人工种植的普及,使得人参的价格普遍很低,逐渐进入寻常百姓家
  • 荷塘三宝是什么(荷塘三宝是哪三宝)

  •   头伏过去了,连日来的高温闷热天气让我们觉得非常难熬,不仅出汗多还没有胃口。很多朋友都吃不进饭,并且要补充大量的水分,在三伏天,我们要牢记多防暑降温。而在头伏过后,我们在
  • 冬笋炒腊肉的做法(腊肉炒冬笋块的做法)

  •   这一年已经接近尾声,即将迎来新的一年,很多人开始忙活起来,有人忙着灌香肠,有人忙着腌腊肉,都忙得不亦乐乎,可能还是因为猪肉便宜的缘故,今年做腊味的人明显更多一些,而且有人已
  • 腌儿菜腌制方法(求腌制儿菜的最佳方法)

  •   冬季虽然气温低,但也还是有很多耐寒的蔬菜会大量上市的,除了常见的白菜和萝卜,儿菜也是其中的一种,儿菜还有别的很多名字,例如:娃娃菜、大头菜、抱儿菜、母子菜等等,不知道你们
  • 炝炒小白菜的做法(炝炒小白菜的家常做法窍门)

  •   小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,还具有促消化、通利肠胃等功效,在家常菜中很受欢迎,营养丰富又低脂,也是减肥人士的选择。   相信很多人在炒小白菜时会出水还
  • 蚝油生菜的家常做法步骤窍门

  •   不知道大家有没有发现,平常我们去茶楼喝早茶时点的蚝油生菜特别脆嫩,绿油油的,口感爽脆,特别受欢迎。除了茶楼,很多饭店的蚝油生菜也是做得相当好吃的,而我们平常在家做的蚝油